Zařízení se skládá hlavně z koncentrační nádrže, ohřívače, kondenzátoru, separátoru pára-kapalina, sběrné nádrže kapaliny, chladiče atd. a navíc je k dispozici vakuový systém.Kontaktní části zařízení a materiály jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli a mají dobrou odolnost proti korozi., V souladu s bezpečnostními a zdravotními normami GMP.
Zařízení na zahušťování džemu se používá hlavně pro koncentrovanou extrakci různých vysoce viskózních materiálů, jako je džem, rajčatová omáčka, jahodový džem a chilli omáčka.Obecně se koncentruje za sníženého tlaku a je vybaven vakuovým systémem pro dosažení trvale nízké koncentrace při nízké teplotě.Doba koncentrace je krátká, což může účinně snížit poškození aktivních složek materiálů citlivých na teplo.