Plášťové kotle lze rozdělit na plynové plášťové kotle, elektrické topné kotle s tepelným vedením oleje, parní plášťové kotle a elektromagnetické plášťové kotle, které mají následující vlastnosti:
·Plyn: Plyn se snadno používá a má rychlou rychlost ohřevu, což splňuje požadavky na vysoké teploty některých produktů a není řízeno továrním napětím.
· Elektrický topný olej pro přenos tepla: Má velkou topnou plochu, regulovatelnou teplotu a rovnoměrné vytápění.
·Pára: vhodná pro vařené produkty, nevhodná pro lepení v hrnci, teplota je vyvážená a teplotu lze automaticky regulovat podle potřeb uživatele
·Elektromagnetické: Teplota stoupá rychle, což může zohlednit barvu a vůni produktu, což šetří peníze oproti plynovému a elektrickému ohřevu teplonosných olejů.