Plášťové kotle lze rozdělit na plynové opláštěné kotle, elektrické topné teplovodivé olejové opláštěné kotle, parní opláštěné kotle a elektromagnetické opláštěné kotle, které mají následující vlastnosti:
·Plyn: Plyn se snadno používá a má vysokou rychlost ohřevu, což splňuje požadavky některých produktů na vysokou teplotu a není řízeno továrním napětím.
·Elektrický topný teplonosný olej: Má velkou topnou plochu, regulovatelnou teplotu a rovnoměrný ohřev.
· Pára: vhodná pro vařené produkty, není vhodná pro přilepení do hrnce, teplota je vyvážená a teplotu lze automaticky ovládat podle potřeb uživatele
·Elektromagnetické: Teplota rychle stoupá, což může vzít v úvahu barvu a vůni produktu, což šetří peníze než plynové vytápění a elektrické vytápění olejové produkty pro přenos tepla.