Hlavní rys
Důvod, proč se plášťový hrnec může široce používat v potravinářských a velkokapacitních kuchyních, spočívá především ve dvou výhodách:
1. Plášťový kotel se účinně ohřívá. Plášťový kotel využívá jako zdroj tepla páru o určitém tlaku (lze použít i elektrický ohřev) a vyznačuje se velkou topnou plochou, vysokou tepelnou účinností, rovnoměrným ohřevem, krátkou dobou varu kapalného materiálu a snadnou regulací teploty ohřevu.
2. Plášťový hrnec je bezpečný a pohodlný. Vnitřní tělo hrnce (vnitřní hrnec) plášťového hrnce je vyrobeno z austenitické nerezové oceli odolné vůči kyselinám a teplu a je vybaveno manometrem a pojistným ventilem, což mu dává krásný vzhled, snadnou instalaci, pohodlnou obsluhu, bezpečnost a spolehlivost.