Odpařovač s klesajícím filmem | Používá se pro materiály s nízkou viskozitou a dobrou tekutostí |
Stoupající filmový odpařovač | Používá se pro materiály s vysokou viskozitou a špatnou tekutostí |
Výparník s nucenou cirkulací | Používá se pro pyré |
Pro charakteristiku šťávy volíme odpařovač s klesajícím filmem. Existují čtyři typy takových odpařovačů:
Položka | 2 efekty výparník | 3 efekty výparník | 4 efekty výparník | 5 efektů výparník | ||
Objem odpařování vody (kg/h) | 1200–5000 | 3600–20 000 | 12 000–50 000 | 20000–70000 | ||
Koncentrace krmiva (%) | Záleží na materiálu | |||||
Koncentrace produktu (%) | Záleží na materiálu | |||||
Tlak páry (MPa) | 0,6–0,8 | |||||
Spotřeba páry (kg) | 600–2500 | 1200–6700 | 3000–12500 | 4000–14000 | ||
Teplota vypařování (°C) | 48–90 | |||||
Sterilizační teplota (°C) | 86–110 | |||||
Objem chladicí vody (T) | 9–14 | 7–9 | 6–7 | 5–6 |
Dvojitý odpařovač s klesajícím filmem se skládá z následujících komponent:
- Ohřívač Effect I / Effect II;
- Oddělovač Efekt I / Efekt II;
- Kondenzátor;
- Tepelný parní rekompresor;
- Vakuový systém;
- Čerpadlo pro dodávku materiálu: čerpadla pro dodávku materiálu každého stupně, čerpadlo pro odvod kondenzátu;
- Provozní plošina, elektrický řídicí systém, potrubí a ventily atd.
1 Nejlepší kvalita produktu díky šetrnému odpařování, většinou ve vakuu, a extrémně krátké době zdržení v odpařovači s klesajícím filmem.
2 Vysoká energetická účinnost díky vícestupňovému uspořádání nebo ohřevu tepelným či mechanickým parním rekompresorem, založená na nejnižším teoretickém teplotním rozdílu.
3 Jednoduché řízení procesu a automatizace díky malému obsahu kapaliny. Filmové odpařovače rychle reagují na změny v dodávkách energie, vakuu, množství vstupního materiálu, koncentracích atd. To je důležitý předpoklad pro rovnoměrný konečný koncentrát.
4 Flexibilní provoz, rychlé uvedení do provozu a snadné přepnutí z provozu na čištění, nekomplikovaná výměna produktu.
5. Obzvláště vhodné pro výrobky citlivé na teplotu.